Lækker, greasy pulled chickenburger med fritter og coleslaw

Pulled chicken

4­-5 kyllingebrystfiletter 

3 dl barbecuesauce

1⁄2 dl vand

1⁄2 dl æbleeddike

Put ingredienserne i en stor gryde. Bring i kog, og lad simre under låg ved svag varme i 20 minutter. Tag kyllingen op, og gem saucen. Lad kyllingen køle af i et kvarter. Pil den fra hinan­den med gafler eller fingrene. Mens kyllingen køler af, lader du saucen simre videre uden låg i et kvarter, eller til den er reduceret til halvdelen. Put kyllingen i, og varm op.

Coleslaw

1⁄4 fintsnittet rødkål

1⁄4 fintsnittet hvidkål

2 groftrevne gulerødder

Dressing

2 spsk. mayonnaise 

2- ­3 spsk. sukker

1⁄4 dl æblecidereddike 

3⁄4 dl rapsolie

Salt og peber

Bland dressingen i en lille skål og de øvrige coleslawingredien­ser i en stor skål. Tilsæt dres­sing lidt ad gangen, og rør. Det må ikke svømme i dressing. 

Fritter

1 kg skrællede kartofler 

Olie

Salt og peber

Skær kartoflerne i stave. Vend dem i olie og krydderier, og bag dem cirka 45 minutter, til de er gyldne og sprøde. 

Nyd den

Anret pulled chicken og cole­slaw i burgerboller – køb dem færdige, eller find en opskrift på nettet. Servér med fritter til og eventuelt en mayo med lidt chilipulver, salt og peber i.

Artiklen er tidligere bragt i magasinet Woman.