Opskrift: Indisk oksesimreret

Gryderetter, simreretter og lignende hører sig efteråret til. Denne version er med oksekød, men du kan sagtens bruge både kylling og svinekød i stedet. I retten her har jeg suppleret med linser, for at spare lidt på kødet, hvor resultatet stadig er fyldigt, smagfuldt og mættende. Lav gerne en dobbelt portion, og frys ned – så er der nem mad til en travl dag.

 

2 prs

2 spsk olie

200 g. oksekød i tern

1 dl røde linser

2 fed hvidløg

400g grøntsager (fx gulerod, bladselleri og peberfrugt – brug hvad du har)

 

1/2 tsk. stødt spidskommen

1/2 tsk. stødt koriander

1 tsk. gurkemeje

1/2 tsk. sort peber (gerne friskkværnet)

1/2 tsk. stødt chili

1 tsk friskrevet ingefær ( eller 1/2 tsk stødt)

½ tsk. stødt kanel

 

1 dåse flået/hakket tomater

1 dl  cremefraiche 18%

1 spsk. eddike

1/2 tsk. salt

½ tsk. Sukker

 

Skær kød og grøntsager i tern. Kom alle krydderier på en tør pande og ”brænd” dem af i et minut på fuld blus. Kom olie, hvidløg og oksekød på. Brun det sammen med krydderierne. Kom herefter de skårne grøntsager i sammen med de hakkede tomater, eddike, salt, sukker og linser. Lad det simre ved svag varme i 60 minutter. Rør herefter cremefraiche i, smag til med salt, og server.