Græskarmuffins med smørcreme
Mums!© HelloFresh

Opskrift: Sådan laver du lækre græskarmuffins med smørcreme

Skal du kaste dig over et rigtig efterårsbageprojekt?

21. oktober 2021 af Redaktionen

Efteråret er over os, og det betyder hyggelige eftermiddage derhjemme. Skal regnvejrsdagen forsødes endnu mere? Så kast dig ud i at lave en omgang lækre græskarmuffins med en god krimipodcast i ørerne.

Herunder får du opskriften på muffins med hokkaidogræskar, som er udviklet af Nanna Elisabeth Vestergaard Kaldan, der er Gastronomisk Chef hos HelloFresh. Vi kommer gerne forbi til en bid kage, hvis du inviterer!

Ingredienser

Til disse græskarmuffins kan du enten rive et helt stykke hokkaidogræskar på et råkostjern eller bruge det græskar, du får tilovers, når du udhuler græskarene for at lave lygter. Smart!

  • 225 gram blødt smør
  • 110 gram sukker
  • 110 gram farin
  • 3 æg
  • 1 tsk. vaniljesukker eller korn af ½ stang vanilje
  • Revet skal af 1 citron
  • 200 gram hvedemel
  • 2,5 tsk. bagepulver
  • ½ tsk. stødt, tørret ingefær
  • 1 tsk. kanel
  • 1 stort nip fint salt
  • 400 gram revet græskar (eller finthakket indmad fra et udhulet græskar)

græskarmuffins
Skal du kaste dig ud i denne opskrift?© HelloFresh

Sådan gør du

  • Opvarm ovnen til 180c
  • Pisk smør, farin og sukker luftigt
  • Tilsæt krydderier, salt og citronskal og derefter æggene et ad gangen. Rør godt mellem hvert
  • Vend mel og bagepulver i dejen. Dejen skal være glat og uden klumper
  • Vend græskar i dejen og fordel dejen i smurte muffinforme
  • Bag 15-20 minutter

Opskrift på hurtig smørcreme til græskarmuffins

  • 250g blødt smør skåret i tern
  • 125g flormelis
  • 1 tsk. kogende vand

Det hele piskes med el-mixer eller i køkkenmaskine til en let og luftig creme. Cremen kan farves med frugtfarve eller farvepasta, citronskal, vanilje eller hvad man ellers er vild med. Bliver cremen for tynd, kan man tilsætte en smule ekstra flormelis.

Den færdige creme smøres på kagerne med en lille palet eller sprøjtes på fra en sprøjtepose med tylle. 

Vil du have inspiration, brugbare guides og underholdning? Så tilmeld dig nyhedsbrevet her.

Du vil (garanteret) også kunne lide