Opskrift: Små frække lakseblinis helt uden gluten
Små fine lakselækkerier på lowcarb glutenfri bund, som passer perfekt til snackbordet. Du kan sagtens lave blinis dagen forinden. De kan faktisk også fryses, dog får du ikke den sprøde stegeskorpe som når de er "frisk"lavet - men måske det er værd at ofre, hvis du har 117 andre jern i ilden!
15 små blinis
2 æg
1 dl cremefraiche 18-38%
150g knold selleri
1/2 tsk salt
Smør til at stege i
1 spsk fiberhusk
Her serveret med laks og cremefraiche!
Blend selleri til smuler i blenderen. Klem godt sammen og pres lidt af saften fra. Bland med resten og varm en pande op med smør. Steg blinis gyldne på panden. Lad dem få farve på begge sider på fuld blus og giv dem efterfølgende mindre varme i et par minutter, således at de er gennemstegte. Fordel en lille klat cremefraiche og en smule laks på hver og server.
OBS: Put ikke fyldet på før de skal serveres, da de i så fald bliver lidt for "svampet" og mushi - så vent til de umiddelbart skal spises :-)
