Forbrænder kroppen mindre om aftenen, og er friske grøntsager sundere end de frosne? Tja, det er bare et lille udpluk af de mange madmyter, som findes. Vi har sat os for at aflive nogle af de myter, som florerer her på redaktionen. Læs med og bliv klogere - det gjorde vi i hvert fald!
SANDT
Kød er sundt og fyldt med proteiner, som er gode for os, fordi de mætter godt. Men det er altså ikke helt ligegyldigt hvilket kød, du smider i indkøbskurven. Hvis du spiser meget rødt kød, har du nemlig større risiko for at dø af hjerte-kar-sygdomme, end hvis du ikke spiser ret meget rødt kød. Med rødt kød mener vi kød fra firbenede dyr altså eksempelvis ko, lam og gris.
Det er især forarbejdet kød, som du skal passe på, og faktisk vil bare én pølse eller to skiver bacon i gennemsnit hver dag livet igennem, være nok til at risikoen for hjerte-kar-sygdomme stiger.
FALSK
På vores breddegrader anbefaler de kloge, at du drikker 1-1,5 liter vand om dagen. Nogle siger 3 liter dagligt, men medmindre at det er varmt, eller du dyrker meget motion, er det slet ikke nødvendigt. Faktisk kan du få vandforgiftning ved at drikke mere end 3 liter vand uden samtidig at spise en almindelig saltholdig kost, fordi du udvasker saltet i kroppen. En god tommelfingerregel er, at du skal drikke, når du føler dig tørstig og vænne dig til at drikke vand i stedet for sodavand - så skulle du gerne få vand nok.
SANDT
Ja, der er faktisk noget om snakken, men det kræver, at du vælger den mørke variant. Energimæssigt er det nogenlunde det samme, uanset om du vælger lys eller mørk chokolade. Den mørke udgave, på minimum 70 % kakao, indeholder til gengæld mono-umættede fedtstoffer, som er sunde fedtstoffer, hvorimod fedtstofferne i lys chokolade kommer fra mælkefedt. Samtidig er der flere antioxidanter i den mørke chokolade. Chokolade kan altså være sundt, men husk nu - alt med måde!
En bonus er, at chokolade indeholder stoffer, som påvirker vores humør og vores sexlyst i den positive retning, så er sexlysten på et minimum, kan du pifte den op med lidt chokolade.
FALSK
Du skal ikke være bange for, at dine frosne grøntsager ikke er ligeså sunde som de friske. Nedfrysningen sker nemlig lige efter, at grøntsagerne er blevet høstet, og det betyder, at vigtige vitaminer og mineraler bibeholdes. Faktisk høstes frugt og grønt ofte inden det er modent, fordi det skal transporteres langt, og det kan begrænse næringsindholdet, hvorimod frossent grønt kan plukkes modent og fryses umiddelbart efter.
SANDT
Hvis du tror, at du kan tabe dig ved at springe morgenmåltidet over, så tager du helt fejl! Morgenmåltidet er nemlig rigtig godt for dig. En god og sund morgenmad sparker forbrændingen i gang, og giver dig energi til at gøre dit bedste både på job og i skole. Undersøgelser viser, at et solidt morgenmåltid også hindrer, at du overspiser senere på dagen, ligesom du spiser færre snacks mellem måltiderne. Dem der ikke spiser morgenmad, indtager ofte mere fedt og usund mad i løbet af dagen, og samtidigt får de færre vitaminer og mineraler end dem, som spiser alle dagens måltider.
SANDT
Det er helt korrekt - kartofler tæller ikke med i de seks frugter eller grøntsager, som du skal have om dagen, fordi indholdet af stivelse er meget højt. På grund af stivelsesindholdet hører kartoflerne i stedet til den kulhydratrige del af måltidet sammen med pasta, ris og nudler. Men spis dem gerne alligevel, for de indeholder stadig ligeså mange vitaminer og mineraler som frugt og grønt generelt.
SANDT
Frugter er sunde og indeholder både næringsstoffer, vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for, men de er altså også fyldt med sukker. Mange danskere begår den fejl, at de spiser for meget frugt i den tro, at det er sundt. Det anbefales, at du spiser 6 stykker frugt og grønt om dagen - men hvad du måske ikke ved er, at det kun holder, hvis hvert stykke frugt vejer 100 g, og når vi danskere for eksempel skal købe æbler, vælger vi selvfølgelig de største og bedste, som købmanden har - altså vejer de mere end 100 g!
Et stykke frugt kan nemt indeholde 60, 70 eller 80 kalorier pr. 100 g, og hvis du gerne vil tabe dig, skal du have ca. 1.300-1.400 kalorier om dagen. Hvis du spiser seks stykker frugt om dagen, kan du hurtigt nå op på omkring 450 kalorier, og det er altså kun den frugt, du spiser mellem de rigtige måltider.
FALSK
Den myte holder desværre ikke, for popcorn feder næsten ligeså meget som almindelige kartoffelchips af den klassiske slags (chips indeholder 470-550 kalorier pr. 100 gram, og i popcorn er der ca. 480 kalorier pr. 100 gram) Hvis du normalt laver dine popcorn i mikroovnen, er der dog fedt at spare ved at lave dem i på den helt gammeldags facon - i en gryde. Så er du nemlig selv herre over, hvor meget olie du tilsætter. Du kan også lave popcorn helt uden fedt i mikroovnen: Kom 2-3 spsk. vand i en stor glasskål. Tilsæt 1 tsk. salt og ca. ½-1 dl popmajs (prøv, hvor meget der kan være i microovnen) og læg låg på. Ved 850 w effekt tager det ca. 6 minutter at poppe dem.
SANDT
I hvert fald er det godt for blodet! Rødvin indeholder nemlig et stof, der forhindrer blodkarrene i at trække sig sammen, hvilket giver en mindre risiko for blodpropper. Men alt med måde - det er ikke sundt, hvis du drikker dig i hegnet i rødvin fem gange om ugen.
SANDT
Nødder og mandler er sunde, og du kan sagtens bruge dem som en snack mellem måltiderne. Mange tror fejlagtigt, at de er usunde, fordi de har et højt indhold af fedt, men der er altså tale om den umættede og sunde type fedt. Det er dog samme regel som med frugt - du må ikke spise for meget! Alt efter hvilken type nødder der er tale om, kan du spise mellem 50 og 100 g om dagen. En god fingerregel er én håndfuld om dagen.
SANDT
Der er mange kontroverser omkring denne myte, men forskning peger på, at myten er sand. Sukkerfri cola feder ikke, men den kan give dig lyst til at spise søde sager, og det feder! Når du drikker en almindelig sodavand, stiger blodsukkeret, og du får stillet din sukkertrang. I modsætning til når du drikker en light sodavand, hvor du får den søde fornemmelse uden at indtage sukker. Det kan give hjernen en trang til at spise mere sukker, og så er risikoen, at du indtager fødevarer med sukker.
SANDT
Når du spiser hurtigt, når din mave nemlig ikke at registrere at du er mæt - før du er overmæt! Det tager 20 minutter fra første bid, til at hjernen registrerer de første mæthedssignaler - og inden den tid har mange af os tømt to tallerkner mad, sat i opvaskemaskinen og ligger på sofaen og bliver overvældet af mæthed!
Spiser du hurtigt? For at spise langsommere kan det være en god idé at øse mindre portioner op eller spise flere mindre retter.
FALSK
Mælk er en rigtig god kilde til calcium eller kalk, som vi siger i daglig tale, men det er altså ikke kun mælkeprodukter, som indeholder kalk. Grøntsager, brød, gryn og nødder indeholder også kalk, men i mindre mængder end mælk. Hvis du ikke kan tåle mælk, kan du i stedet drikke sojamælk, men igen skal du være opmærksom på, at kalkindholdet i sojamælk ikke er nær så højt som i almindelig mælk. Voksne har brug for ca. 800 mg kalk om dagen, og holder du dig fra mælkeprodukter, kan du med fordel spise spinat, mandler og havregryn, som er gode kilder til kalk.
FALSK
Ganske rigtigt er der faktisk visse grøntsager, der fungerer som negative kalorier, hvilket vil sige, at du skal bruge flere kalorier på at forbrænde dem, end de selv giver. Specielt grønne grøntsager med et lavt kalorieindhold og et højt fiber-indhold er svære for maven at nedbryde. Det kan for eksempel være spinat, salat og specielt selleri. Men når det er sagt, så vil du skulle spise så ubegribeligt mange negative kalorier, for at mærke en effekt, at det i praksis slet ikke kan lade sig gøre. Gevinsten ville være så mikroskopisk, at du sikkert ville få selleriforgiftning, før du fik noget som helst ud af det!
SANDT
Er du blevet inviteret på impulsiv date med ham den søde fra jobbet, som du har haft et godt øje til i lang tid, og har du netop spist en ordentlig omgang nachos og guacamole med masser af hvidløg? Fortvivl ej - persille er et af de få midler, som kan fjerne dunsten af hvidløg fra din ånde. Hvis ikke du har persille inden for rækkevidden, kan timian og mynte også bruges!
Tip: Hvis du kan klare dig med et stykke tyggegummi, så gør det! Det er nemlig ikke særlig lækkert at tygge i et bundt persille!
FALSK
Det er en sejlivet myte, at kroppen har sværere ved at forbrænde om aftenen, men der er altså ikke hold i den! Problemet er nok nærmere, at du typisk forkæler den søde tand om aftenen med usunde snacks foran fjernsynet. Kroppens energiregnskab løber ikke kun fra dag til dag, men reguleres over en bredere kam. Energiindtaget før sengetid kan sagtens brændes af på cykelturen til arbejde dagen efter. Det, der betyder noget, er, hvor mange kalorier vi spiser i alt i løbet af en dag.
Sådan forbrænder du flest kalorier!
SANDT
For langt de fleste i Danmark, som har en sund appetit, vil almindelige vitaminpiller ikke gøre en forskel. Vi får nemlig de vitaminer, som vi skal have fra den almindelige, varierede kost. En vitaminpille vil tit bare være spild af penge, men hvis du virkelig er i tvivl, om du får vitaminer nok, er det en god idé, at tale med din læge om det.
